Velvet Purple

Une légère adaptation de la recette des cupcakes au myrtilles parues dans le dernier "ELLE à table" mai/juin 2009, j'adore ce magasine, c'est une vrai source d'inspiration. Et chaque fois que l'on teste une des recettes, c'est délicieux !

Ingrédients

pour les gâteaux

3 oeufs

75 gr de sucre

100 gr de beurre fondu

1 càc de levure

80 gr de farine

40 gr d'amandes en poudre

caissettes en papier

pour la crème au myrtilles

125 gr de myrtilles

2 càs de sucre en poudre

250 gr de mascarpone

50 gr de sucre glace

garniture : des graines de pavot

Réalisation

Préchauffer le four à 180°

Mettez les oeufs entiers et le sucre dans un bol et mélangez pour obtenir un mélange lisse.

Ajoutez la farine, la levure, les amandes et le beurre et mélangez.

Versez la pâte dans les caissettes préalablement placées dans un moule à muffins et laissez cuire 15 min.

Mettez les myrtilles dans une casserole avec le sucre en poudre et 6 cuillères à soupe d'eau, portez à ébullition sans trop remuer pour ne pas casser les myrtilles, et laissez frémir 3 min. Filtrez le jus et réservez les myrtilles cuites.

Mélangez le jus au fouet avec le sucre glace et le mascarpone.

Ensuite, munissez vous d'un couteau a pointe fine, et découpez délicatement un chapeau au muffin de manière à creuser un puit à l'intérieur (donc coupez en biais). A l'aide d'une cuillère à soupe continuer de creuser délicatement l'intérieur du muffin pour agrandir son puit tout en prenant soin de ne pas percer le fond du gâteau. Remplissez le puit d'une cuillère de crème aux myrtilles (au 2/3), puis refermez le. Re déposez une cuillère de crème sur le haut du gâteau et travailler la de manière à masquer l'entaille du chapeau ( en pressant légèrement la crème à l'aide de la cuillère). Déposez quelques myrtilles cuites sur le dessus, puis parsemez de graines de pavots.

Procédez de même pour le reste des gâteaux, c'est prêt, dégustez !