Granola deluxe

J'ai découvert le granola, dans un livre de trish deseine. Étant fan de céréales je me suis tout de suite dit que j'allais l'essayer. Cette recette est très facile à réaliser et modulable à l'envie. D'ailleurs, la version que je donne ici est une de mes adaptations, et est aussi ma petite préférée du moment, de quoi bien démarrer la journée !

Vous constaterez qu'il n'y a pas de mesures,ceci est tout à fait volontaire. D'abord car je ne mesure jamais les quantités quand je fais du granola, ensuite parce que c'est très personnel, à vous de savoir si vous voulez plus de noix, plus de fruits, plus de chocolat; plus de céréales, etc...

Ingrédients

Flocons d'avoine

Noix de coco rapé

Graine de lin

Noix de cajou

Noix de pécan et/ou amandes

(à titre indicatif, pour un grand plat allant au four, on peut mettre 500 gr de flocons d'avoine, et 2 grosses poignées de chaque sortes de noix)

Réalisation

Préchauffez le four à 180 pendant 15min.

Mettez toute les noix ainsi que les graines de lin dans un plat puis enfournez 3 min (il est important de bien surveillez la cuisson de noix, de manière à les toaster et non les brûler, croyez moi je sais de quoi je parle ; )) Rajoutez ensuite la noix de coco râpé et laissez dorer encore 2 min.

Sortez du four et laissez refroidir.

Procédez de la même manière dans un autre plat avec les flocons d'avoines. Ils doivent être légèrement dorés. laissez refroidir.

Ensuite mélangez, et vérifier si le mélange vous parait homogène, sinon réajustez en fonction de vos goûts.

Stockez dans des pots en verre.

A la dégustation, on peut bien sûr rajoutez des garnitures comme des copeaux de chocolat, des rondelles de fruits et pour sucrer éventuellement un peu de miel ou de sirop d'érable.

Voila, bon appétit !

Velvet Purple

Une légère adaptation de la recette des cupcakes au myrtilles parues dans le dernier "ELLE à table" mai/juin 2009, j'adore ce magasine, c'est une vrai source d'inspiration. Et chaque fois que l'on teste une des recettes, c'est délicieux !

Ingrédients

pour les gâteaux

3 oeufs

75 gr de sucre

100 gr de beurre fondu

1 càc de levure

80 gr de farine

40 gr d'amandes en poudre

caissettes en papier

pour la crème au myrtilles

125 gr de myrtilles

2 càs de sucre en poudre

250 gr de mascarpone

50 gr de sucre glace

garniture : des graines de pavot

Réalisation

Préchauffer le four à 180°

Mettez les oeufs entiers et le sucre dans un bol et mélangez pour obtenir un mélange lisse.

Ajoutez la farine, la levure, les amandes et le beurre et mélangez.

Versez la pâte dans les caissettes préalablement placées dans un moule à muffins et laissez cuire 15 min.

Mettez les myrtilles dans une casserole avec le sucre en poudre et 6 cuillères à soupe d'eau, portez à ébullition sans trop remuer pour ne pas casser les myrtilles, et laissez frémir 3 min. Filtrez le jus et réservez les myrtilles cuites.

Mélangez le jus au fouet avec le sucre glace et le mascarpone.

Ensuite, munissez vous d'un couteau a pointe fine, et découpez délicatement un chapeau au muffin de manière à creuser un puit à l'intérieur (donc coupez en biais). A l'aide d'une cuillère à soupe continuer de creuser délicatement l'intérieur du muffin pour agrandir son puit tout en prenant soin de ne pas percer le fond du gâteau. Remplissez le puit d'une cuillère de crème aux myrtilles (au 2/3), puis refermez le. Re déposez une cuillère de crème sur le haut du gâteau et travailler la de manière à masquer l'entaille du chapeau ( en pressant légèrement la crème à l'aide de la cuillère). Déposez quelques myrtilles cuites sur le dessus, puis parsemez de graines de pavots.

Procédez de même pour le reste des gâteaux, c'est prêt, dégustez !

Chunky muffins

Ingrédients

3 oeufs

150 gr de sucre

350 gr de farine

170 gr de beurre

3 bananes mûres, très mûres

50 grammes de noix

50 gr de noisettes

100 gr de chocolat en morceau (ou en galets, très pratique^^)

1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude et une de levure

1 pincée de sel

des caissettes en papier

Réalisation

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger le beurre au sucre, jusqu au blanchiment, puis ajouter les oeufs et faites mousser.

Ajouter ensuite les bananes préalablement écrasées, puis la farine, le bicarbonate, la levure et le sel, tout en mélangeant.

Ajouter les noix et les noisettes grossièrement concassés, puis le chocolat.

Enfin, disposez les caissettes en papier dans un moule à muffins et remplissez les au 3/4.

Laissez cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré.

Une délicieuse odeur de banane va envahir votre cuisine...

Dégustez tiède ou froid.

Enjoy !

Bienvenue

Ca y est, nous nous sommes enfin décidée à créer un blog culinaire!
Après avoir salivé pendant plusieurs mois devant les prouesses culinaires publiées sur la toile. On se jette à l'eau...
Mais commençons par les présentations voyons !
Nous sommes donc deux, la mère (qui s'occupe du salé)et la fille (qui s'occupe du sucré), passionée de cuisine. Ayant des origines, congolaise/russe/portuguaise/belge, nous nous efforçons de faire voyager les petites papilles de notre tribu au gré de nos envies et humeur... Nous essayons également de découvrir, de perfectionner, de renouveller, et simplement aussi de bien manger.
Nous souhaiterions vous faire découvrir la cuisine du Congo, mais aussi nos coups de coeurs, nos plats chéris, nos plats familiales, et partager pour transmettre ce goût de la cuisine un maximum possible.
Nous vous souhaitons donc bonne visite, et bon appétit ! ; )